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上海饮食
SHARI
地址: 永嘉路630号
电话: 021-54660320

 

  位于原法租界界地,英国领事馆的高官曾居住在此。1925年建造折衷主义风格的西式花园住宅。红瓦坡屋顶,面向花园的主立面设有变形的古典柱石、券形装饰、敞廊和大面积落地窗。底层大面积窗洞及入口门洞均采用英国哥特式建筑的平尖券。二楼阳台后的门窗洞则采用帕拉第奥式构图,而粗短柱又带有“新罗马风”风格的意味。门窗套为白色,与墙面的材质色彩形成强烈对比。于2005年被公布为市优秀历史建筑。
  经过精心改造,现为日本NOVARESE 公司旗下的品牌餐厅SHARI上海店。由日本厨师制作寿司和日本料理。用日本进口的食材和当季的蔬菜为您制作出色的和食,安全、美味、并具有创造性。坐在怀旧摩登气氛的店堂里,望着窗外一片绿茵,享受美妙的日本料理,再配上日本酒和烧酒以及葡萄酒,定能使您心情愉悦,度过美好的时刻。在SHARI还能享受舒适的高级服务和定价合理的套餐。
   
“福1039”餐厅
地址: 愚园路1039号
电话: 021-52371878
  座落在愚园路1039号的法式小洋房,曾经在大上海的变迁中经历了无数次的繁华与落寞。如今,它以一种全新的身份重新回到人们的视野当中。
  “福1039”是一家新式本帮菜餐厅”,三层复式小楼内,每个房间都配置了上海十九世纪二三十年代的西式家具,大到餐桌、银器柜,小到吊灯、摆设,每样都是餐厅女主人的收藏珍品。再配上浪漫的红玫瑰做点缀,或是和着一曲委婉动人的钢琴曲,让人仿佛重回旧上海的上流社会,感受苦苦追寻的梦中上海。在米黄色灯光的映衬下,透过法兰西长窗,窗外花园内绿茵翠竹,让人情不自禁勾画出夏日午后与朋友品茶闲聊的美好画面。虽然吃到的是口味最为地道的上海本帮菜,可厨师简单而又时尚的新式装盘风格和独具匠心的创意搭配,让每一位食客在品尝到老上海味道的同时,也感受到了新上海美食的新鲜和活力。
   
宝莱纳餐厅
地址: 汾阳路150号
电话: 021-64745700
  1925年,是万国储蓄会董事、上海建业地产公司总经理斯比尔曼的住宅。
  1941年太平洋战争后,储蓄会名下的房地产被日伪抢掠一空,当1945年抗战胜利后,储蓄会收还了大部分产业,并计划恢复业务,但是原来储户的存款大部分已到期,储蓄会必须先偿还欠债才能开业。于是储蓄会名下的房地产由中国政府出面拍卖。原斯比尔曼的住宅由政府收买后调拨给白崇禧使用,被上海人叫作“白公馆”。
  白崇禧旧宅這是一幢气势非凡的灰白色洋楼,当年国民党高级将领白崇禧曾居住于此。這所豪宅建成于 1920 年,是法籍冒险家司比尔门的私家花园,具有法国家文艺复兴时期的建筑风格。
上海宝莱纳于1997年2月在汾阳路150号开设了第一家宝莱纳餐厅。这家正统巴伐利亚美食啤酒花园餐厅坐落于旧时上海的法租界。它比邻上海著名的集购物休闲为一体的淮海路。上海宝莱纳作为一位大使,将典型的巴伐利亚生活方式的各个方面展现给大家。在不断创新的同时,保留了古老的传统习俗。按照这个理念,上海宝莱纳成为一家“既可以让外国人缓解思乡之情又可以让当地人体验异国情调”的特色餐厅。如今,宝莱纳餐厅已成为上海美食地标的一部分。
   
大公馆
地址: 东湖路7号
电话: 021-64157777
  上世纪二十年代,著名的犹太商人Ray Joseph特在当时上海的风水宝地上选址,并聘请当时著名的法国建筑设计师,设计打造一栋堪称精美的花园,并取名为“大公馆”。大公馆内曾经名流云集。到了三十年代初,杜月笙手下的门人以重金购下大公馆献给当时的“大亨”杜月笙,时称“杜公馆”。
  昔日的大公馆改建成餐厅,并向世人开放之后,公馆原有的格局被完好地保留了下来,特别是一些细节部位。屋子内,门、柱、护墙板皆是深色的,沉郁而凝重。门厅与房间里搭配的都是古老的吊灯,灯上大多雕着巴洛克风格的细致花纹,精致中流淌着历史的烙印。哪怕是酒吧的天花板上,是是如假包换的老装饰构成的图案。最特别的是通往二楼的转角楼梯,更有几分旧式上海的风韵。底层除了酒吧,还有雪茄吧和阳光屋。
  阳光屋面朝花园,视角绝佳。舒适的藤椅和温暖的阳光,最适合一顿漫长的下午茶。二、三层的餐区以包房为主,菜肴则以本帮菜和特色蟹宴为主,并请香港名厨料理翅、鲍宴。雍容华贵的包房,金色的餐盘或是三十年代的雕花家具,都营造着昔日深宅大院的意境。
   
桂林公馆
地址: 漕宝路188号桂林公园内
电话: 54482677
  开在公园里,首先从环境上就占据了天时地利了,前身为黄家荣私家别墅,是江南私家别墅花园的范本,环境优雅精致,与它的价位很搭调.公馆由五个建筑组成,分别是开阔的四教厅,大气的鸳鸯楼,三面环水的般若舫,水中厅颐厅和宁静禅意的观音阁,外面绿茵环绕,桂花树满园,或品茶或就餐,感觉高雅。餐厅同时为会员和散客都开放,菜肴是公馆私房菜,讲究健康绿色,从景观到味道,价位虽高,却可以一边享受美食一边享受美景。
   
和平官邸
地址: 汾阳路158号
电话: 021-64375193
  坐落于汾阳路的和平官邸是一处怀旧与时尚并存的幽静去处,半个多世纪前这里曾经是一位国民党军统要员的私宅,花园里栽有十株近百年历史的香樟、广玉兰、腊梅和橘子树,文化底蕴深厚。而园子中间的玻璃屋四周翠竹摇曳,小溪环绕。在这里不但可以重温传统的上海美食,还可品尝到香港创意菜,粤菜的清淡可口和上海菜的浓郁风味形成互补,使餐桌上出现多层次口味,一点也不会感到单调。
   
名轩
地址: 安亭路46号1号楼
电话: 021-64333666, 64333777
  该建筑是建于1936年带有西班牙风格的花园住宅。建筑二层,局部三层。建筑体型较为复杂,东南转角处的两层房间平面为圆形,第三层平面为四周略收进的正八边形,八角攒尖屋顶,使得整个形体十分独特。屋顶坡度较为平缓,铺设西班牙筒瓦,有四坡形老虎窗。二层连续圆拱券窗间有绞绳状小柱。入口门洞及部分窗户上部有托架支承出檐,上铺西班牙筒瓦。
  该建筑现为名轩酒家,以经营高级沪粤菜、鲍鱼翅、蟹宴会为主,在国内外享有较高的知名度及美誉度。
   
欧玛莉餐厅
地址: 桃江路42号
电话: 021-64370667, 64744533
  这是一家带大花园的爱尔兰风情酒吧,仿造海盗船的布置,粗大的麻质缆绳,被水浸淹的斑驳墙面,航海的长望远镜,紧锁的百宝箱、黑色的长枪、幽暗圆肚的木酒桶、店堂的火炉,无不散发着浓郁的异国情调。它的生啤种类可能是全上海最多的,绝对是个喝酒的好地方。
   
萨莎餐厅(宋子文旧宅)
地址: 东平路11号
电话: 021-64746628
  宋子文旧宅于1936年建造,是荷兰风格的花园住宅,有典型的荷兰式屋顶。所谓荷兰式屋顶,是两折式坡屋顶,上下近檐口处略向上翘起。这幢建筑的南立面原是宽大的弧形露台,现全加了玻璃门窗。
  洋楼经过精心装饰而成为上海时尚的美食餐厅。餐厅以欧美风味和开放式厨房为特色,营造20年代老上海浪漫典雅的氛围。一楼是英式酒吧,二楼是西餐厅,餐厅内的英式火炉,给人带来温暖的感觉,而来自欧洲的厨师带来了品位纯正的欧陆风情的菜肴。三楼原木的屋顶、梁柱以及壁炉,恰似时光倒流,往事再现。
   
上海老站餐厅(徐家汇圣母堂旧址)
地址: 漕溪北路201号
电话: 021-64272233
  徐家汇圣母堂创于清咸丰五年(1855),内分拯亡会、献堂会、女子中学、聋哑学堂、幼稚园、育婴堂、刺绣所、花边间、裁缝作坊和浣衣厂等,由有“女耶酥会”之称的法国拯亡会修女负责主事,是近代上海天主教最大的女性教会机构。
  如今徐家汇圣母堂已改为上海老站餐厅,经营上海滩二三十年风味老本帮菜。餐厅花园内还放置有慈禧太后和宋庆龄乘坐过的火车,想在斥资千万才整修如初的火车式包厢内享用美食,可要提前好几天才能订到座位。
   
申粤轩餐厅(丁香花园)
地址: 华山路849号
电话: 021-62511166
  名闻遐迩的丁香花园,向来被视为上海花园洋房中的极品。园内现为1号楼的房子,是一栋精致的英国乡村式的假三层小楼。南立面二楼有敞廊式的晒台,采用了红白相间的色调——红的木柱与白色的栏杆错落有致,使小楼在一片绿树绿草的映衬下,显得十分鲜艳。楼的东部有圆形的荷花池和喷泉,南部有大片的草坪和一处中式园林。园林中尤其引人瞩目的,是一条蜿蜒百米的巨型苍龙,那巨大的龙头,堪与古老的豫园墙上的龙头比美。
  如今的2号楼里有一家著名的粤菜馆——申粤轩,申粤轩里的粤菜当然很精致,而它的广式点心和粥品则更得人心。
   
席家花园餐厅(席家花园)
地址: 东平路1号
电话: 021-64747052
  席家花园原是上海滩最大的一个银行世家席氏家族的私宅,其中居住的是席家的一个曾孙席德贤(1892-1952),他曾出任国民党中央银行发行局副局长兼外汇局局长,抗战胜利后当上了中国银行总经理。解放后这栋房子由国家收管,改革开放后改为商用。
  现在的席家花园餐厅,以独特的苏州菜和淮扬风味吸引了大量中外顾客,冰糖甲鱼、手撕乳鸽都是这里的特色美食。席德贤的三个女儿还曾来寻根,在这儿用过餐。
   
仙炙轩餐厅(白崇禧旧宅)
地址: 汾阳路150号
电话: 021-64313935
  这所豪宅建成于1920年,是法籍冒险家司比尔门的私家花园,具有法国文艺复兴时期的建筑风格——堡垒式的门房前,一条宽敞的柏油马路通向树林深处;树林里有粗壮高大的香樟树和拔地而起的龙柏;中心地带有一方喷水池,长年游动着各类观赏鱼;那幢灰白色的、神态威严的洋楼,就在喷水池北侧的草地上安然而卧。因当年国民党高级将领白崇禧曾居住于此,多年后他的儿子、台湾著名作家白先勇又曾来此寻根,人称“白公馆”。
  这幢花园洋房现在是仙炙轩餐厅。在这里你能尝到著名的日本烤肉。
   
小红楼马丁餐厅
地址: 衡山路811号
电话: 021-64316639
   小红楼马丁餐厅原名上海百代小红楼,建于1921年,是法国百代唱片公司的中国总部。1954改为中国唱片厂。聂耳创作国歌《义勇军进行曲》就在此处。以前的红楼并非如今的红色,外墙呈灰白色。底楼设录音棚,楼上为办公室和歌手休息室。楼的东侧一大部分,就是以前中唱的大录音棚,号称全亚洲最大的录音棚。
  上海现在的小红楼是一家经营意大利菜的高档餐厅。而餐厅的墙上依旧张贴着那个时代明星的泛黄照片,使人们在享用意大利美食的同时,依稀感受着当年的余音绕梁。
   
新荣记中餐厅-贝轩大公馆
地址: 上海市静安区南阳路170号
电话: 021-62897878
  “新荣记”餐饮品牌集团在贝轩大公馆一楼和二楼共设有一个典雅大堂和7个豪华包厢。以经营高档海鲜为主的老字号的餐厅,尤其以野生大黄鱼为一大特色。餐厅主厨为您精心烹制的百余道中式菜肴,更以其用料考究,选材精致为招牌,吸引各地的美食家来品尝其独有的饕餮大餐。自开创以来,已在全国拥有10余家分店。上海贝轩大公馆内的新荣记餐厅是其在上海的旗舰店,整体风格以老上海的怀旧为主基调,与酒店的整体氛围相得益彰,相信在您享用美味的同时,更能品味一番别样的老上海风情。
   
大富贵酒楼
地址: 黄浦区中华路1409号(近复兴东路);成山路113号-115号
电话: 021-63770322;021-63775040
  创建于清光绪年7年(1881年),原名徽州丹凤楼,是上海历史最长、规模最大的徽帮菜馆。徽菜的特点是料多油重、原汁原味、朴素无华。大富贵酒楼一直保持着徽菜的烹饪特点,其特色菜有清炒鳝糊、杨梅丸子、葡萄鱼鱼肉、掌上名珠。传统名菜为上海食客所熟悉的还有全家福、沙地鲫鱼、银菜山鸡、凤还巢、五色绣球、火腿炖鞭笋、三虾豆腐、徽州丸子、雪映红梅、酒露香鸭、炒杂碎等。其中有些菜名典雅不俗。可见徽邦案所潜存的文化意识,也是中国饮食文化中富有异彩的一支。
   
德兴馆
地址: 广东路总店:广东路471号(近福建路)
电话: 021-63522535
  创建于1883年(清光绪九年)的上海德兴馆,位于南外滩、十六铺地区的商业中心,是申城本帮菜的发源地,在餐饮界有着“本帮元祖”之美誉,店内环境典雅,历史气息浓郁,其纯正的本帮菜肴,如油爆河虾,红烧鲤鱼,青鱼秃肺等,每道菜都仿佛是上海百年饮食文化的缩影,蕴藏着丰现今,上海德兴馆不断利用宝贵的历史资源,传统创新,使本帮菜有了长足的发展,在申城餐饮界独树一帜,被众多食客誉为“要吃本帮菜,首选德兴馆”。
   
老正兴菜馆
地址: 上海福州路556号
电话: 021-63222624
  清同治元年(公元1862年),食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆,以姓名中各一字命名为“正兴馆”,因冒名者甚多,遂改名为“老正兴”,并冠以“同治”二字。百余年来,老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料,菜肴颇具江南风味,以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼,夏有银鱼炒蛋、油爆虾,秋有大闸蟹,冬有下巴划水,此乃老正兴河(湖)鲜鱼类菜肴,源于太湖船菜,当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项,就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等,故称之为“活鲜大王”并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获国家金牌奖,以"天下第一虾"美名驰誉中外。
   
南翔小笼
地址: 豫园路85号(豫园城隍庙九曲桥畔)
电话: 021-63265265
  南翔小笼馒头原名南翔大馒头,已有百余年历史,由南翔镇日华轩点心店主黄明贤始创。清代同治十年(公元1871年)日华轩糕团店改为兼营馒头、馄饨、面的点心店,开始试制小笼馒头,由于制作考究,注重质量,成为南翔名点。
  南翔小笼馒头以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。选用精白面粉紧酵为皮,每两面粉必须制作10个馒头,可见其皮薄;选用精腿肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮成冻,拌入馅内,以取其鲜,并使汁多;馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜;每只加馅3钱,用戥子过称,以保证质量,小小的馒头每只竟有14道裥,真是小巧美观。出笼时每只馒头玲珑剔透,有作家称其为“透明的馒头”。出笼时自行检验,任取一只放在定格的小碟内,用筷子戳破皮子,如流出汁水不满一碟,则不出售,因而赢得信誉。
  如今,南翔小笼馒头在上海家喻户晓,妇孺皆知,并以“上海小笼”之名传遍全国,名扬海内外,成为上海传统点心小吃的杰出代表。
   
乔家栅
地址: 襄阳南路313号
电话: 021-64711956
  乔家栅是驰名中外的中华老字号品牌,创始于清宣统元年(1909年),其前身是永茂昌汤团店,先后在上海南市乔家路,馆驿街、旧校场路等处开设分店。1937年从城内搬迁到陕西南路淮海路口,更名为“乔家栅移址永茂昌”。1940年迁到襄阳南路,定名为“乔家栅食府”。
   
上海老饭店
地址: 福佑路242号
电话: 021-63111777
  创建于清光绪元年(1875年)原名“荣顺馆”,它地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内,是上海菜的发祥地,菜肴以选料精细、风味纯正著称。老饭店的创建人张焕英,是浦东川沙人。1875年,他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上,租下一幢年久失修的小楼,开起了夫妻老婆店,取名“荣顺馆”。 
   
沈大成点心
地址: 南京东路636号
电话: 63224926
  创建于光绪六年(1875年)至今已有125年。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团等品种享有盛名,还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各具独特,口碑甚佳,故又获新誉称“上海点心大王”。随着经营扩大,沈大成的风味小吃例菊花鱼球、扇形甩水、香糟田螺、蟹粉豆腐等,近年来沈大成为园小吃风味之大成,研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列:糟毛豆、糟门腔、糟凤爪、糟猪手等,这些风味菜得到广大消费者欢迎,在上海菜基础上挖掘传统特色菜,例如油爆河虾,外脆里嫩,味鲜色美。又有色泽鲜酱红的下巴甩水。草头圈子:圈子酥烂、入口肥,还有扬帮名菜:蟹粉狮子头、炝虎尾等。
   
新雅粤菜馆
地址: 南京东路719号
电话: 021-3517788
  创建于1926年,于1998年5月26日改建开业,是新雅历史上的规模最大的一次改扩建,亦是新雅粤菜馆自1926年创建,1932年搬迁南京路以来的第三次创业。改建开业后的新雅粤菜馆为十层现代化建筑,总建筑面积达8500余平方米,是沪上餐饮业一家集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、高档宴请、中西点心、羊城风味餐厅、四季火锅、豪华KTV包房为一体的、具有一流设备设施、一流装潢设计的多功能、综合性餐馆。堪称上海餐饮业中的设备先进、装潢豪华的一流菜馆。新雅粤菜馆不仅技术力量雄厚,拥有高级技师6名、技师11名、三级以上厨点师、服务师70余名;同时,拥有近千款广帮特色菜点,其中新雅招牌菜、特色菜独步上海、扬名中外。
   
杏花楼
地址: 福州路343号
电话: 021-63289740
  上海杏花楼座落在福州路文化街上,是一家经营广东风味的百年老店,创始于清朝咸丰元年(1851年)。100多年来以精制粤菜、中西糕点、粽子腊味,尤以中秋月饼驰名中外。杏花楼经营范围:广川菜系,中西糕点,粽子腊味,客房娱乐。中秋月饼是杏花楼的支柱产品,在上海享有“月饼第一家”的美称。